脆皮烧肉的做法

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脆皮烧肉

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我一直做的都是简单菜，不是我技术差，而是我懒。但是我起码多了一分细致，所以简单菜也不那么简单。不是我不写清楚具体用量，而是中餐真的是感觉着来的，我也不知道自己放了几克，感觉有味道，不会太咸太甜就可以了。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

三层肉 1斤

、

红糖 50g

、

盐，五香粉，胡椒粉少许

、

米酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
去菜市场和卖肉大叔砍个价，随便买块好看的肉回来
步骤2/7 点击查看大图
先随意用水洗一下，反正也洗不了特别干净，就意思一下用水洗洗，心里踏实点，然后用水煮着
步骤3/7 点击查看大图
红糖，盐，五香粉，胡椒粉混合
步骤4/7 点击查看大图
把肉煮到8.848347分熟，就可以拿出来了，不用全部熟，从冷水下锅，大概有半个小时了吧。拿出来放凉后，用牙签在皮上使劲戳出密集的小孔。如果不会，可以看看容嬷嬷怎么戳紫薇的，就那种戳法。
步骤5/7 点击查看大图
把三层肉戳个半死以后，把混合好的腌料均匀涂抹在肉上，在撒点米酒，腌制一晚上。最好放冰箱里，不然多了什么奇怪的味道我不管。
步骤6/7 点击查看大图
烤箱预热200度，上下烤30分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
取出凉一凉切片就好了。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

这个很简单，很简单，只要不把料放咸了，都不会太难吃的。戳的孔越密集，皮就越酥脆然后红糖在我的淘宝里有卖，好吃到cry的红糖 http://shop110274551.taobao.com/ 微博：http://weibo.com/muchunfood 微信：moyachun

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-15

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