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荷叶水饺

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曦姨

一进五月，湖畔浅水中的小荷叶就能长到巴掌大，到五月下旬，鲜嫩的荷 叶就可以吃了。嫩荷叶有一种菜园子种的蔬菜不可企及的清香，清凉适口，非常适合在炎炎夏日里食用。想吃嫩荷叶，在荷叶的卷边还未完全展开前就得掐下来。浅水、深水里的嫩荷叶一茬接着一茬地长，一直到八九月份都能吃到。 近几年流行喝荷叶茶，据说有清泄解热、减肥降脂、降压等作用。做荷叶茶很简单，将嫩荷叶清洗干净切成条，放在阴凉处阴干，成型后有自然卷成卷的，有一片片的，蓬蓬松松团在一起很好看。喝茶要用开水沏，某个夏日的午后，沏上一壶碧绿的荷叶茶，朋友三四个相对而坐，一边轻声慢语，一边品茶回味，用朋友水墨青莲的话说就是：“恰十分惬意。” 荷叶馅儿的饺子是我们这儿特色风味小吃，一般和熏肉搭配。佐以蒜泥、香油等材料制作的复合调味料，很好吃，香！
食材清单 加入采购清单
饺子粉 适量
、
嫩荷叶 250g
、
熏肉 250g
、
清水 适量
、
盐 适量
、
香油 适量
、
耗油 适量
、
肉馅专用料 适量
烹饪步骤
小贴士

1.面团软硬适度，面团揉光滑饧面15-20分钟。 2.蘸着用蒜泥、香油等材料制作的复合调味料，更好吃，香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-15

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