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新手柠檬香草海绵蛋糕的做法

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新手柠檬香草海绵蛋糕

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30–60分钟 | 配菜(中级)

黄油 35g

、

低筋面粉 93g

、

鸡蛋 4只

、

白砂糖 72g

、

柠檬皮屑半个

、

柠檬汁 10g

、

香草精适量

烹饪步骤

步骤1/6
黄油隔水融化，放凉备用
步骤2/6
鸡蛋和白糖一起隔水加热到40°进行全蛋打发，提起打蛋器，流下的蛋液，画出8字，可以持续7-8秒就成功了
步骤3/6
在打发好的蛋液中加入香草精，柠檬屑和柠檬汁，用刮刀轻轻搅匀，分几次加入筛好的低筋面粉，用切拌的方式搅匀，再分次加入已经融化，冷却的黄油，同样的方式搅匀
步骤4/6
烤箱预热170°
步骤5/6
把面糊倒入模具，大力震动几下，颠去面糊中的气泡
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入炉170°，中层烤25分钟即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-15

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