炒出来的红烧肉
老妈爱吃肉，尤其爱吃红烧肉，以前每个母亲节都会做这道菜，如今，有了自己的小家庭，老公突然说想吃这个，于是，带着思念，今天做了这个炒出来的红烧肉
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步骤1/7
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将肉切成块条状，家有高压锅的可以切大一点。
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步骤2/7
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用开水，把肉稍微煮一下，去血水
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步骤3/7
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趁此空闲，把葱蒜切好
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步骤4/7
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起锅，倒油，油热了放糖，油和糖的比例是2:1，把糖炒至栗色。照片拍花了
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步骤5/7
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把沥干的肉倒进锅里，上糖色，去腥
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步骤6/7
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倒入酱油，炒出酱香。然后放入盐，胡椒，鸡精，翻炒后，倒入水，水漫过肉。煮上半个小时，换高压锅效果更佳。
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最后一步
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把肉和汤分开盛，另起锅，放入油，放入花椒，葱，蒜，炒出香味，把刚才的肉倒入，翻炒，炒到锅干，倒入一点儿刚才煮肉的汤，继续炒，炒干后再放入一点儿汤，如此下去，直至汤用完了，可以盛肉了。
大家要注意，耐心炒，因为炒出来，味道更好，肉也不腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-15
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