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腌萝卜的做法

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腌萝卜

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1小时以上 | 切墩(初级)

萝卜

、

辣椒粉适量

、

姜末适量

、

辣椒油适量

、

山西饺子醋适量

、

盐适量

、

木糖醇适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好所有调味料。
步骤2/6 点击查看大图
萝卜洗净去皮。
步骤3/6 点击查看大图
切成片，先用少许盐腌20多分钟（是为了去掉萝卜的泌出的水分）。
步骤4/6 点击查看大图
倒去萝卜水，用手轻轻挤压萝卜片，让萝卜片尽可能干爽。
步骤5/6 点击查看大图
装入一大碗，先拌上盐和木糖醇，让萝卜片吸收调好味。（图4和图5步骤图须要互换一下，鄙视自己2秒）
最后一步点击查看大图
放辣椒油、辣椒粉、姜末，最后倒饺子醋（无意中发现这种饺子醋凉拌菜挺不错，你可以试试嘛），一起搅拌，静置萝卜片入味即可。

小贴士

挑萝卜的办法： 1）同等大小萝卜，掂在手里相对感觉沉点的。 2）萝卜体态比较正常，身材匀称，皮肤光滑不长这个斑那个斑（同标准美人的标准差不多）的。 3）萝卜身上有爆裂伤痕的，就是如下图中那根萝卜，腰像是被人砍了一刀，这种萝卜只要是长在隆冬季节，一定水分多，入口爽脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-01

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