汽锅鸡翅
这是接连吃了两天的汽锅鸡。这个小汽锅还是妈妈上次来我这带过来的，口径大约12CM吧，太小了装不下一只鸡所以平时用得不多。正巧家里先生出差小朋友吃食堂，家里就我一人开饭，这个小锅子塞两个鸡翅刚刚好，一人份。菜场赶早市买到很新鲜的小朵香菇，搭配进去一同蒸，汤汁更是香醇清甜，感觉比用泡发干香菇更好。
-
步骤1/6
点击查看大图
冰鲜鸡翅用清水抓洗至水清发白，放入花椒水中浸泡15分钟左右备用
-
步骤2/6
点击查看大图
新鲜香菇去蒂后用清水洗净控水备用
-
步骤3/6
点击查看大图
将椒水浸泡后的鸡翅流动水洗净切块（每只鸡翅改刀三块），与小香菇一同放入汽锅中
-
步骤4/6
点击查看大图
生姜切片后覆盖在鸡块上
-
步骤5/6
点击查看大图
姜片上撒上少许盐，盖紧汽锅盖，蒸锅内一次性加足清水
-
最后一步
点击查看大图
将汽锅放入旺火足汽蒸制1个半钟即可（我家汽锅很小，直径12CM左右，若锅大量足需延长蒸制时间），食用前撒一点点胡椒粉调味
汽锅鸡是云南名菜，而“汽锅”是云南菜的一大发明。汽锅不同于普通锅之处在于有“汽嘴”，锅中央有突起圆腔通底，这一圆腔便为“汽嘴”，烹制时以蒸汽加热，热气上冲顺着汽嘴进入锅内，再以蒸馏水的形式滴入锅中与食材交融，由此形成以一当十的原汁鸡，鲜美异常。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-11-29
汽锅鸡翅的相关分类
汽锅鸡翅的相关推荐
-
羊肚菌炖排骨
220647人看过 -
【清蒸鲈鱼】
20094941人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#巨浓郁的番茄炖牛腩！
138997人看过 -
#秋日品蟹 邂逅好味道#上百人做的清蒸大闸蟹（秘制蘸酱）
159822人看过 -
蒜香烤茄子
615657人看过 -
西红柿土豆炖牛腩
28774240人看过 -
懒人版｜香菇汽锅鸡
25124人看过 -
虾仁炒西兰花
7430066人看过 -
坤博砂锅西红柿土豆炖牛腩
5458776人看过 -
羊肚菌炖排骨
881255人看过 -
西红柿炖牛腩-冬季暖身
4020295人看过 -
西红柿炖牛腩
3164270人看过
