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韩式烤肉的做法

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韩式烤肉

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最近在一个美食节目中，看到一位达人巧用平底锅在家制作正宗的韩式烤肉。据说这还是韩国大厨亲自传授的小秘诀呢。在腌制五花肉时，要先用无色透明的碳酸饮料来浸泡一下五花肉，以使其肉质更加嫩滑；接着在腌制肉类时加入少许鲜榨的梨汁，以增加肉质甜美细嫩的口感，最后还要加入几勺泡菜汁来祛除五花肉的油腻感，开小火用平底锅匀匀的翻烤上几次，一盘喷香焦黄的韩式烤肉就这么新鲜出炉了。真是的肥而不腻且鲜香味浓，超级美味哦。喜欢吃烤肉的小馋猫们快来试一试吧，从此后想吃烤肉，只需一口平底锅就万事大吉喽。

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 250克

、

烤肉酱 55克

、

雪碧适量

、

泡菜汁 3大勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将五花肉切成薄厚适中的肉片，放入碗中倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟。
步骤2/8 点击查看大图
将雪碧完全倒出，接着放入含有梨汁成份的烤肉酱，用筷子将其拌匀。
步骤3/8 点击查看大图
倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油（食用油可防止肉片粘锅），将肉和料汁抓匀。
步骤4/8 点击查看大图
封上一层保鲜膜，腌制两小时后取出。
步骤5/8 点击查看大图
将平底锅坐在火上，将肉片平摊在锅中后开小火。
步骤6/8 点击查看大图
待肉片一面变色后，将其翻面。
步骤7/8 点击查看大图
此时可在肉片刷上少许烤肉酱(可增加色泽和浓郁的口感)，要不时勤翻面。
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至两面焦黄色即可关火。

小贴士

用平底锅自制烤肉的三个小窍门：一.将切好的肉片浸泡在无色透明的碳酸饮料中，这样处理过的肉质会更加的嫩滑。二.腌制肉时加入适量的梨汁，可使肉质变的更加甜美细嫩，成品风味更佳（也可直接使用含有梨汁的烤肉酱）。三.腌制五花肉时，加入适量的泡菜汁可使五花肉的口感肥而不腻，格外香浓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-11-25

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