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咖啡蛋糕卷的做法

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咖啡蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

30–60分钟

鸡蛋 3个

、

色拉油 45g

、

低粉 60g

、

糖 70g

、

纯牛奶 45ml

、

泡打粉 3g

、

咖啡粉 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋白、蛋黄分离，准备好材料
步骤2/8 点击查看大图
电动打发蛋白分三次加糖（25g、25g、20g）打发至打蛋器提起弯勾状
步骤3/8 点击查看大图
打发蛋黄，加入色拉油继续打发，再慢慢倒入咖啡奶边加边打发，再加低粉再打发细腻的蛋黄糊，再分三次加蛋白糊搅拌均匀（不能打圈）
步骤4/8 点击查看大图
在烤盘中垫锡箔纸，倒入蛋糕糊，拿起烤盘震动几下，烤箱上下180度预热，放在中下层烤20分钟就ok。
步骤5/8 点击查看大图
取出倒扣在网架上（防止回缩）
步骤6/8 点击查看大图
冷却下再倒扣在盘中，用小刀沿着网架的痕迹滑切，但不能切深了哦！
步骤7/8 点击查看大图
再抹上打发鲜奶油
最后一步点击查看大图
卷起蛋糕卷，用保鲜膜包好放进冰箱冷冻30分钟，定型后取出切块，再表个花装饰下。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-14

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