下酒菜之辣子肥肠的做法

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下酒菜之辣子肥肠

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一日三餐，生活恬淡无奇，偶尔叫上三五好友做几道够味儿的下酒菜，喝几瓶啤酒，最是能给平静的生活填写惬意有趣的情调！那今天就教大家做一道下酒菜——辣子肥肠。最近尝了一款新的啤酒也顺便安利给大家，燕京U8，进口优质麦芽味道麦香浓郁，先进工艺降低乙醛不高不怕喝上头，也格外适合爱喝酒的妹子们～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

肥肠 500g

、

盐

、

干辣椒段

、

花椒

、

酒鬼花生 1袋

、

鸡精

、

芝麻

、

卤料

、

食用油

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肥肠反复冲洗干净后放入烧开的水中氽一两分钟捞出。锅里放现成的卤料（超市菜市场都有卖），然后加入适量的水，烧开后放入肥肠，中火30分钟。
步骤2/6 点击查看大图
干辣椒切段，酒鬼花生也准备好。也可以用自己做的油酥花生，不过酒鬼花生更香一些~干辣椒多一些这道菜的味道才更突出，吃不了太辣的话可以少放。
步骤3/6 点击查看大图
锅内放入少量食用油，加入十来粒花椒，倒入切好的肥肠煸炒至肥肠颜色变深。
步骤4/6 点击查看大图
随后放入干辣椒段翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
起锅之前放入酒鬼花生炒匀。
最后一步点击查看大图
放一小撮糖提鲜，再放入鸡精和芝麻装盘。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

肥肠要用盐、醋、酒反复清洗，还要去掉肥肠里的肥油。下酒菜也学会了，就差把燕京U8带回自己冰箱啦～原生态0添加，采又用了领先酒花萃取工艺和酵母风味质量调控，让酒的味道中和酒花的柔苦香气和爽口的独特回甘，不上头且有滋有味，喝得过瘾才是真的！还有贴心的易拉瓶盖设计，真的是被细节征服啦～被我种草的就不要再犹豫，赶紧囤起来放肆吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-12

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