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干炸小肉丸的做法

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干炸小肉丸

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食材清单加入采购清单

猪肉馅 350g

、

食盐适量

、

淀粉适量

、

鸡蛋一个

、

植物油少许

、

姜适量

、

蚝油（不喜欢可以不加）少量

、

花椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/3
肉馅放盆里，加入水顺着一个方向搅匀，然后姜切末放到肉馅里，再加入所有辅料搅拌均匀。
步骤2/3
锅里多放些油，烧至五成热，手里抓些肉馅，在虎口处挤出圆形丸子，用小勺把肉丸放到锅里，丸子周围冒出许多小泡泡就说明油温正合适。
最后一步点击查看大图
如2所述，把肉馅做成小丸子放锅里炸，待丸子定型，用漏勺轻轻推动，丸子变色后捞出。再把油烧至九成热，把炸好的丸子倒进去复炸一遍。第二次炸主要是为了使丸子更酥脆，如果不炸第二次，也可以直接把丸子炸到金黄色出锅。炸好的丸子可以直接食用，可以蘸着孜然黑胡椒食用，都是美味！(^V^)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-11

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