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白菜粉条肉包子的做法

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白菜粉条肉包子

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百菜不如白菜，大冬天的蒸一锅包子，喝完热粥，很满足了～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

白菜叶半棵

、

肉糜 400克

、

大葱一小段

、

肉糜调料：

、

老抽 1勺

、

盐 3勺

、

料酒 1小勺

、

油 1大勺

、

中筋面粉 600克

、

温水 320克

、

酵母 3克

、

粉条 100克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把面粉、温水和酵母倒入厨师机，揉成光滑的面团。放在温暖处发酵。（可以不用厨师机，我太懒了）
步骤2/8 点击查看大图
醒面的功夫做肉馅。大白菜剁碎了和肉放一起，粉条提前泡软了剁碎，倒入肉馅所需材料。搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
等面团成蜂窝状的时候，基本上发酵就完成了。
步骤4/8 点击查看大图
按压面团排气，取一块揉光滑了，分成几个均匀的小剂子。
步骤5/8 点击查看大图
每个小剂子擀成中间厚边缘薄的皮，放入肉馅，包起来。
步骤6/8 点击查看大图
包好之后，盖上一层棉布进行二发，大概15-20分钟即可。
步骤7/8 点击查看大图
蒸锅里盛水，把篦子上抹一层食用油，摆上包子。开大火，上汽之后再蒸15分钟。关火后不要立马开盖，焖三分钟之后再取出。
最后一步点击查看大图
白白胖胖的大包子出炉啦，薄皮大馅十八个卷哟。

小贴士

1、面粉吸水性不同，一开始预留20-30克水看情况添加哦。 2、一定要二发15-20分钟。要不然蒸出来的包子不够软。 3、关火之后一定要焖3分钟。直接开盖包子容易皱皱巴巴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-04

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