观世界杯必备菜品之麻辣田螺-自动锅版菜谱
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这是一道非常适合下酒的小食,韧韧的田螺肉吸饱了麻辣味,在吸食咀嚼的过程中慢慢在口腔中释放,十分过瘾。
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
田螺
500克
、
水量
100毫升
、
辣椒
20个
、
郫县红油豆瓣酱
50克
、
蒜
8瓣
、
葱
3段
、
姜
2片
、
香叶
1片
、
大料
1个
、
冰糖
8克
、
酱油
15毫升
、
白酒
10毫升
、
油
50毫升
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
田螺放入清水中养2-3天左右,每隔12小时换一次水,直到其吐尽泥沙; 用钳子将其尾部剪掉; 锅内加水,水开后放入田螺,焯烫1分钟,捞出洗净; 锅内放入处理好的主料、调料以及水; 盖上锅盖,启动【干锅】(原来成为【智烹】或者【干锅炒】)功能; 待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀,盛出即可食用。
小贴士
1.清水泡田螺时放入2-3滴食用油,更易吐尽泥沙;
2.田螺尽量挑选鲜活的,口感更佳;
3.剪开田螺尾部,可使其入味更深。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-11
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