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果子学校可可戚风

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液体量较大,不建议新手做 成品口感细腻、湿润,可可味香浓 新手一定要尝试的请!不!要!改!方!子! 此方子选用的是带壳65克左右一个的鸡蛋 只要你选用的鸡蛋在65克左右(60-70之间均可) 烤六寸圆模2个鸡蛋一!定!能!满!模! 烤七寸圆模3个鸡蛋一!定!能!满!模! 烤八寸圆模4个鸡蛋一!定!能!满!模! 烘焙模具:7寸活底,18cm圆模 烘焙时间:60min 烘焙温度:150℃ 6寸圆模,方子所有材料乘以三分之二 8寸圆模,方子所有材料乘以三分之四
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

小贴士 戚风烘烤的详细注意事项请参考以下戚风做法中的简介、步骤、小贴士 6寸2蛋原味戚风: http://www.douguo.com/cookbook/784238.html 果子学校红茶戚风 http://www.douguo.com/cookbook/784230.html 再次声明一下,此方子不适合新手做。如果你的戚风烤的水平非常稳定可以尝试。如果你的戚风还出现各种问题,踏、凹、缩腰、裂、长不高,连你平时烤戚风的温度和时间都没把握好的,可可酱也没调过的,还特想做的,请先仔细读上面四个方子链接中的所有简介、步骤、小贴士。新手请不要随意改方子。这是果子学校的原方,经典的不能再经典,做的有问题的检查自己的手法。 其中白兰地酒,我用苹果利口酒替代。也可用其他水果口味利口酒替代,也可用朗姆酒替代。白兰地以水果为原料,经发酵、蒸馏制成的酒。朗姆酒是用甘蔗榨汁后经过发酵橡木桶储存后得到。 玉米胚芽油也可用菜油、色拉油。我所用的鸡蛋平均一个67克(带壳哦)。 可可粉是用开水冲的,不是热水。可以直接把可可粉的碗放称上,烧一壶开水直接倒进去量取重量,然后仔细搅拌至均匀可可酱的状态。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2014-06-10

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