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清炖牛肉

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牛腩
、
葱 适量
、
姜 适量
、
蒜 适量
、
料酒 适量
、
大料 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1、冷水放入牛肉，大火烧。 2、在水中开始漂起浮沫时，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇。 3、水开始沸腾时，浮沫已经撇的差不多了。 4、水一沸腾把肉里面的浮沫逼出来，就转小火，继续用勺子撇浮沫。 5、重复上述2、3、4的程序，这样浮沫就不会沾到肉上，肉上很干净，就可以免去不用清水冲洗这步了，一是节约用水，二是浮沫弄到肉上，很难冲洗掉的。三这样炖出来的肉汤很清亮，没有杂质。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-11-14

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