红烧牛腩
这菜是我家人的最爱,高蛋白质营养,吃多少都不怕胖,一锅不够吃。牛肉的营养好,它虽然价格贵一些,还是值得吃得。尤其是孩子老人都喜欢吃。牛肉可以搭配很多种菜炖着吃味道也是超级棒的,买二斤炖一锅全家人都喜欢,如果你去饭店点一个普通的肉菜就是二斤牛肉的钱。这么一合计还是超值享受了,自家做的干净适合,牛肉也是选最好的买
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步骤1/7
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热水洗肉,然后牛肉在切块,这个可以按照个人的喜好切肉。
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步骤2/7
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肉焯水一定要放几滴料酒,这样做的牛肉鲜美没有腥腻味道。
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步骤3/7
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焯水的牛肉捞出来备用。
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步骤4/7
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炒肉不要开大火,让肉入味,然后在加大料和花椒,桂皮。热油放大葱和蒜爆锅,爆出香味。然后在把肉倒进锅里。在加入适量的酱油调味
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步骤5/7
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在肉里加老抽,料酒,陈醋去除腥腻味道。加适量的水,加水的时候,最好一次加足用水量。半途加水会影响肉的味道,记得小火炖肉。
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步骤6/7
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加完水要上盖锅,小火慢慢的炖肉。炖的过程中不要忘记看看炖的汤,随时翻炒一下,这样炖的出来的肉软烂好吃。如果火候过大汤炖干了,肉没有煮软烂,在加水炖肉会影响肉质和口感。炖好的肉收汁出锅即可。
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最后一步
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分享美食。
炖牛肉一次要把水加足量,小火炖牛肉口感软烂好吃。中途加水会影响肉的营养和味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-29
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