鱼香肉丝
家庭版的鱼香肉丝,口味依照适合家人的调整,有荤有蔬,没有鱼肉却能吃出鱼肉的鱼香味,而且色香味俱佳,非常下饭。
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步骤1/14
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准备食材
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步骤2/14
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胡萝卜去皮洗净切丝,黑木耳泡开后洗净切丝,茭白洗净切丝
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步骤3/14
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生粉提前溶解水中让其沉淀
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步骤4/14
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猪肉洗净后切丝,加入盐,料酒拌匀,再把沉淀的水淀粉捞起加入拌匀静置1小时
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步骤5/14
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碗中加入2调羹生抽,一调羹老抽和2调羹甜醋拌匀
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步骤6/14
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热锅温油下入猪肉丝滑炒至全部变色捞起
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步骤7/14
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再把生姜片和蒜片加入爆香
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步骤8/14
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加入郫县豆瓣煸炒出红油
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步骤9/14
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先把胡萝卜丝和茭白丝煸炒出香味
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步骤10/14
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倒入黑木耳
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步骤11/14
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煸炒均匀后加入猪肉丝
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步骤12/14
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再把调好的料汁加入煸炒片刻加入适量鸡精
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步骤13/14
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加入水淀粉勾薄芡
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最后一步
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最后淋上香油出锅
1.甜醋是调制好的调味品,无需再加糖调味,如果用一般的香醋要加白糖调整酸甜度
2.我一直喜欢把猪肉丝上浆后再滑炒,这样的猪肉丝口感非常的鲜嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-08
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