蛋糕卷
每次看见蛋糕店里的都想吃，但好贵啊，担不起如此巨大的开销啊，呵呵。自己做放心啊，最重要的是便宜乐趣多啦。。
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步骤1/19
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蛋黄加糖打至发白，浓稠。
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步骤2/19
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筛入玉米淀粉。
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步骤3/19
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拌匀至无颗粒。（不搅拌好会有面疙瘩的哟）
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步骤4/19
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倒入铺了油纸的烤盘里。（我的烤盘是37cm*28cm。)
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步骤5/19
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放入预热了400F/200C度的烤箱，烤5分钟。然后用broil低火1分钟上色。取出放凉，盖上锡箔纸防止干燥。
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步骤6/19
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蛋糕卷做法： 蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合
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步骤7/19
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筛入面粉拌至无颗粒
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步骤8/19
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蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至湿性至中性发泡（过头蛋糕卷就要开裂啦）
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步骤9/19
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把1/3的蛋白糊放入蛋黄糊拌匀。（手法法和气疯神马的一样啦）
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步骤10/19
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再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
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步骤11/19
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倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。（别让蛋糕消泡啦，但如果省去蛋糕会有very多气孔滴）
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步骤12/19
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放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出放凉。
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步骤13/19
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烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用（最好别用植脂奶油，雀巢，欧登堡也尽量别选择）
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步骤14/19
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在锡箔纸上铺上保鲜膜，把虎皮倒扣在上面。
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步骤15/19
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薄薄抹上一层鲜奶油。
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步骤16/19
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把蛋糕扣上虎皮上，撕去油纸。
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步骤17/19
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抹上鲜奶油，放上草莓丁。（如图
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步骤18/19
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把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏20分钟定型，就可切块食用了。（可以参考某某的方法卷哦）
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最后一步
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美味啊，享受自己的劳动成果了
此物已有些许时日，请多多关照。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-08
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