改良版麻婆豆腐
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小妹吵着要我做麻婆豆腐,我哪会做什么地道的麻婆豆腐,印象中只记得比麻将还小的豆腐块。我灵机一动,炒菜无非就一点掌握好色香味,随手就开始,出来味道还不错!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
豆腐用清水洗净,切成一寸大小的方块!
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步骤2/3
等锅热(用一滴水方法能得出放油最佳温度190-200度)放油,将花椒放入炸出香味后捞出!再放入豆腐块煎至两面稍黄。(不要过多的翻动,以免把豆腐弄碎!)
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最后一步
加入盐(可少放点,辣椒酱中有盐),把盐拌匀。然后加辣椒酱搅匀,加入水没过豆腐块,盖住将水煮至七分干。分别加入胡椒粉,酱油,生粉,装盘撒上葱花,完成!
小贴士
用心就能做出好味道!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-08
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