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西红柿鲅鱼馄饨

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一般做鲅鱼饺子都是用的鲅鱼肉和韭菜。有次想起茄汁鱼,既然鱼和西红柿可以搭配,自然也可以做馅料,包了一次这样的饺子,儿子很喜欢。这天不想包饺子了,就偷懒买来馄饨皮儿包了馄饨,一样美味。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1用新鲜鲅鱼最好,一定要去除鱼皮,这样做出的鱼馅儿白嫩细腻 2花椒水不要加太多,只是用来去除鱼腥的,适量即可 3搅拌鱼馅儿一定要一边搅拌一边加水,而且要一次少加,不能一下子把一碗水都加进去再搅拌。鱼馅儿饺子的功夫全在加水搅拌上呢 4酱油不要加多了,加多了影响鱼馅儿颜色 5 再啰嗦几句,因为西红柿本身多汁水,所以剁入馅料的时候一定要根据鱼肉量加入。再酌情加水哈

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发布于 2014-06-08

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