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红烧牛肉（清真）的做法

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红烧牛肉（清真）

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我的妹妹非常喜欢红烧牛肉、我这个当姐的就凭着自己感觉做了

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

胡萝卜适量

、

八角 2个

、

茴香适量

、

香叶适量

、

肉桂适量

、

生姜适量

、

干辣椒适量

、

豆瓣酱适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/2
没的照片哈。凭着回忆做的哈。首先把牛肉过水。用冷水哈、不要盖锅盖、除水的时候放点颗颗干花椒、还有老姜哈、还有老扣（反正我们西昌有哈）煮过十分钟左右哈。
最后一步
煮了过后用冷水冲洗干净沥起、锅里放油烧到六成熟样子下干花椒、干辣椒、生姜、豆瓣、冰糖炒出香味然后把牛肉放下去开大火炒、肉上色咯就加水再把剩下的大料放下去、在加点点老抽。然后慢慢炖我用电磁炉40分钟时候我就下胡萝卜、胡萝卜好了撒上味精就可以吃咯。放咯豆瓣和老抽盐味自己拿捏。

小贴士

1、买牛肉牛腩最好、不要太瘦了我喜欢带油带有牛筋的那种很多人都觉得不好其实就是那种烧出来才好吃、从小以牛肉为主食的经验。哈哈哈！烧牛肉那些配料可以去菜市场买干杂的地方你说烧牛肉的别个就明白了给你配好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-07

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