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【芒果班戟】芒果控最爱的做法

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【芒果班戟】芒果控最爱

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10分钟左右 | 切墩(初级)

班戟馅

、

细砂糖 70克

、

芒果 4个

、

动物性淡奶油 500ml

、

班戟皮

、

低筋面粉 160克

、

牛奶 480克

、

黄油 30克

、

糖粉 40克

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/9
1.鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发）
步骤2/9
2.加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊
步骤3/9
3.黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀。把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时
步骤4/9
4.平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面
步骤5/9
5.依次煎好面糊。大约煎出12块。放凉待用
步骤6/9
6.取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖，打发
步骤7/9
7.芒果洗净，取肉
步骤8/9
8.把未煎的一面朝上放于裱花台上（没有裱花台也行），铺上打发好的奶油，一次制作两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油，再铺些芒果肉，再铺上奶油，然后把下一块饼皮铺上
最后一步
9.做最后一层时，先在蛋糕体四周裹上煎饼（可以裹完整的，煎破的饼也可以），然后铺上奶油，覆盖最后一片班戟即可

小贴士

1.这个班戟的口感比较软嫩，只是蛋味不足 2.淡奶油需要充分打发，所以要选用好打发的奶油。安佳和蓝风车的不错。打发前请充分冷藏12小时以上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-07

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