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红烧肉的做法的做法

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红烧肉的做法

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红烧肉，如果做得好，吃起来肥而不腻，小诚今天为大家分享一下自己做的红烧肉，期待大家为小诚提供一下宝贵建议哈！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 200g

、

生抽适量

、

白糖适量

、

桂皮适量

、

料酒少许

、

老抽少许

、

八角 5个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将买来的五花肉洗净，放进锅里，加入清水，盖过五花肉即可
步骤2/12 点击查看大图
盖上锅盖，大火煮开
步骤3/12 点击查看大图
直到五花肉变色了，即可关火
步骤4/12 点击查看大图
捞出沥干水分，放到砧板上置凉
步骤5/12 点击查看大图
等凉了之后，用刀将五花肉切成截面长宽为1-2cm的长条型，装盘
步骤6/12 点击查看大图
将八角、桂皮放到水里浸泡10分钟，清洗干净
步骤7/12 点击查看大图
在锅里放入少许食用油，将切好的五花肉放到锅里，转中火
步骤8/12 点击查看大图
一直煎到到五花肉慢慢出油，再关火，装盘
步骤9/12 点击查看大图
在原来锅里再加入少许油，放入一勺白糖
步骤10/12 点击查看大图
转中火煮，不断搅匀，一直到白糖变得有点儿红色，这时马上倒入开水（注意是开水哦）
步骤11/12 点击查看大图
再倒入五花肉，加入适量料酒、生抽、老抽，以及八角桂皮，转小火煮
最后一步点击查看大图
一直煮到五花肉快收汁，即可关火，盛盘，一道美味的红烧肉就做好了

小贴士

之所以要过一次水，是为了五花肉生切煮熟之后变形，不美观

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-07

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