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四季豆炒肉的做法的做法

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四季豆炒肉的做法

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四季豆，又名菜豆，性微温，健脾祛湿，益气安神等功效。接下来，小诚为大家分享一下四季豆炒肉，希望大家多提供宝贵的建议哦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

四季豆 300g

、

五花肉 200g

、

料酒少许

、

鸡精少许

、

生抽少许

、

食盐少许

、

食用油少许

、

干辣椒 4个

、

蒜头 3瓣

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将买来的四季豆浸泡清洗干净2遍，再用清水浸泡20分钟
步骤2/14 点击查看大图
蒜头去皮，切成薄片，干辣椒洗净，切成小段
步骤3/14 点击查看大图
摘除四季豆豆筋，刀与四季豆摆成45度角，将四季豆切成长约5公分小段
步骤4/14 点击查看大图
将五花肉洗净去皮，把瘦肉跟肥肉分别切开，瘦肉切成薄片，加入少许淀粉、料酒、盐腌制5分钟左右
步骤5/14 点击查看大图
将肥肉切片，放到锅里煎出猪油
步骤6/14 点击查看大图
煎到肥肉有些变赤黄色为止
步骤7/14 点击查看大图
这时，可以将肥肉捞出或者直接倒入四季豆，进行翻炒
步骤8/14 点击查看大图
加入适量清水，盖上锅盖，转中火煮5-6分钟
步骤9/14 点击查看大图
打开锅盖，翻炒几下，将四季豆装盘
步骤10/14 点击查看大图
在锅里加入少许食用油，待油热开，放入干辣椒、蒜头，翻炒几下
步骤11/14 点击查看大图
飘出蒜香味或者蒜头稍微变色的时候，倒入腌制好的瘦肉进行翻炒
步骤12/14 点击查看大图
炒到瘦肉变色为止
步骤13/14 点击查看大图
倒入四季豆，加入少许盐，翻炒炒匀即可装盘
最后一步点击查看大图
一道色香味俱全的四季豆炒肉就完成了

小贴士

这样切可以让四季豆更快熟透，也比较入味四季豆必须炒至全熟，这样才能避免中毒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-07

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