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芝士蛋糕的做法

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芝士蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

奶油奶酪 250g

、

消化饼干 100g

、

鸡蛋 2只

、

玉米淀粉 15g

、

细砂糖 80g

、

牛奶 80g

、

柠檬汁 10g

、

香草精 1/4小勺1.25ml

、

朗姆酒 1大勺（15ml）

、

黄油 50g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将100克消化饼干放入保鲜袋用擀面杖压碎，加入融化的50克黄油（减肥者40克）拌匀放入6寸的蛋糕磨具铺平用擀面杖头压实，放入冰箱冷藏至饼底变硬，大概15分钟
步骤2/6 点击查看大图
250g奶油奶酪室温软化加入80g糖（减肥者略减）用打蛋器打至顺滑无颗粒，鸡蛋分一颗打完再加一颗分2次，用打蛋器打拌均匀，然后倒入柠檬汁拌匀，
步骤3/6 点击查看大图
加入淀粉搅拌均匀，倒入牛奶，朗姆酒（一种水果酒）香草精（也可不放）拌匀
步骤4/6 点击查看大图
把蛋糕糊倒入装有饼干底的磨具里，烤盘放热水大半盘，放在中下层，预热160度后，将蛋糕模放入烤盘（活底的磨具要包锡纸）上下火60分钟
步骤5/6 点击查看大图
芝士蛋糕刚出炉比较脆弱，放入冰箱冷藏4小时以上脱模切块实用，口味最佳
最后一步点击查看大图
刀不行，切时刀放火上烤下切漂亮，我懒只要味道好，不拘于形状，好的我先来一块！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-07

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