萨赫蛋糕
维也纳最老牌的萨赫蛋糕,这款蛋糕不华丽,吃过一口却令人无法忘怀,最爱oma做的这款蛋糕,配上冷萃,那简直是最完美的下午茶
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步骤1/14
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无盐黄油100g提前软化,一般前一天晚上拿出来软化成常温,这样更好,打散
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步骤2/14
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一边打黄油,加进5个蛋黄,加入50g砂糖,打散到如图
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步骤3/14
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融化100黑巧克力(1)
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步骤4/14
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把融化的黑巧克力融入黄油
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步骤5/14
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加入一百克低筋粉和一点baking powder
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步骤6/14
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把5个蛋白打发
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步骤7/14
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打发成如图,加入50g糖,再打发
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步骤8/14
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把蛋白加入巧克力和黄油糊糊,用打蛋器搅拌均匀
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步骤9/14
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装入事先涂好黄油,并撒一点面粉的模具
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步骤10/14
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放入已经预热的烤箱,160度,45分钟
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步骤11/14
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切成两块,准备涂杏仁酱,将加热的杏仁酱涂抹在两片中间和蛋糕外面,杏仁酱是萨赫蛋糕最完美的点缀
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步骤12/14
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最后等到蛋糕完全冷却时,加热另外一百克黑巧克力和奶油做成巧克力酱淋在蛋糕上
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步骤13/14
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成品!
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最后一步
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附上一张维也纳正宗萨赫蛋糕图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-17
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