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调味小碟——糖蒜的做法

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调味小碟——糖蒜

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腊八的时候，为老公腌制腊八蒜～虽然都是大蒜和醋的搭配，然而我还是喜爱糖蒜多一些，也许这就是南与北的区别吧！糖蒜的口感更让人想念，因为它不辣，哈哈！所以最好选用白皮蒜来腌制，不像腊八蒜需要用紫皮蒜来腌制才更具美味！

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1小时以上 | 切墩(初级)

新蒜（白皮蒜最佳） 9头

、

盐 2勺

、

糖 2勺

、

米醋 3勺

、

凉白开水适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
剥去两层外皮的大蒜头，清洗一下后，放入装有盐水的盆里浸泡两天～
步骤2/4 点击查看大图
两天后，大蒜头部朝下沥干水份3小时以上～
步骤3/4 点击查看大图
准备调糖醋水比例是3:2（3勺白醋、2勺白糖），可以密封的罐子；将沥干水的大蒜头放入罐子里，灌入糖醋水，盖上盖子，等上7天就能够用来调味喽～中间有时间可以开盖翻一下蒜头位置，方便入味～
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调味小碟——糖蒜

小贴士

1、先用盐水浸泡大蒜2天，泡好后头朝下沥干水分，这个步骤很关键。 2、醋和糖的比例是3:2 3、每天打开盖子翻滚一次。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-06

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