迷你版:卡仕达酱泡芙&闪电泡芙(含卡仕达酱方子)
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研究了各种泡芙的方子,总结各重点尝试地做了迷你版泡芙,效果很成功。 卡仕达酱全蛋版的,比较白,不过不会浪费蛋白,味道也很棒,还顺便试做了长条的闪电泡芙,有巧克力酱的话,面上可以淋上酱汁,相信味道会更棒。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
卡仕达酱配方
、
黄油
10克
、
面粉
25克
、
鸡蛋
1个
、
纯牛奶
250ml
、
细砂糖
50克
、
泡芙方子
、
低筋面粉
100克
、
黄油
80克
、
水
160克
、
鸡蛋
3个
、
细砂糖
适量
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/18
点击查看大图
先做卡仕达酱,做好可以直接放入冰箱冷藏,然后等泡芙做好直接夹酱就可以了,冷藏后的卡仕达酱很美味
-
步骤2/18
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鸡蛋打入容器中,加入细砂糖,打蛋器搅拌均匀,打至发白,加入筛过的面粉,搅拌均匀
-
步骤3/18
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另起一个小锅,倒入牛奶,加热至沸腾后,把牛奶分2次倒入面糊中,再搅拌均匀;再把搅拌均匀面糊倒回小锅中,小火,一边不停用打蛋器搅拌均匀,也能防止黏锅,直到面糊成浓稠状即可熄火
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2014-06-06
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