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解密舌尖2之笋干炖鸡

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katy凯蒂

堪比舌尖上的美食
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
三黄鸡 一只
、
扁尖 300g
、
姜 3片
、
小葱 3根
、
白胡椒粉 1克
、
黄酒 15ml
、
糖 1克
烹饪步骤
小贴士

**煲汤最好用陶瓷煲，天然材质的锅身，能够非常完美的保持食物原汁原味，同时，烹饪过程中释放矿物质，汤汁更鲜美。 **潮湿的天气，扁尖很容易变质，最好放入冰箱冷藏。浸泡时要用冷水，浸泡时间不宜过久，只是去咸味和杂质，使它膨胀即可，不要把咸味完全泡掉。 **鸡可以选三黄鸡，老母鸡，柴鸡，根据自己的喜好选择吧。 **扁尖本身有咸味，如果觉得汤味淡的话，再少加些盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-05

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