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土鱿炒胜瓜 地道的广东菜

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FC香草
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10-30分钟   |   配菜(中级)
土鱿 一只
、
胜瓜 一根
、
洋葱 半只
、
蕃茄 2只
、
姜
、
葱
、
盐
、
糖
烹饪步骤
小贴士

土鱿是水发。不用碱发。涨发时间：冬天一晚上。夏天四个小时。土鱿表面黑衣一定要撕干净，那个会很腥。加蕃茄也是为了去腥，提鲜。炒胜瓜一定要快，慢了就出水，不好吃了。一开始加入少许开水是为了不焦锅。待胜瓜微软即可调味出锅了。盐也是最后加，加早了。胜瓜出水更快。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-05

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