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酸奶芒果慕斯的做法

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酸奶芒果慕斯

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1小时以上

奶油 160ml

、

奶油奶酪 100g

、

消化饼干适量

、

芒果 4个(小的)

、

蛋糕片 1片

、

酸奶 200g

、

橙汁(做镜面用) 适量

、

吉利丁片 2.5片

、

糖适量

、

糖果或其他食用装饰适量

、

黄油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
消化饼干放入保鲜袋用擀面杖擀碎，加入隔水融化的黄油搅拌，铺在蛋糕模底压实，放一边待用。
步骤2/7
取两片吉利丁片用凉水泡软；另取稍大容器放入奶油奶酪和糖隔水加热融化，搅拌至无颗粒状，倒入酸奶继续搅拌；将泡软的吉利丁片倒去凉水隔热水融化，倒入酸奶糊搅拌，此时酸奶糊变稀，放一边备用。
步骤3/7
用电动打蛋器将奶油打至六七分发(如果是淡奶油需加糖)，可流动状，倒入刚才的酸奶糊搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
步骤4/7
将一小半慕斯糊倒入到铺了饼干沫的蛋糕模中铺平，放入一片蛋糕片，再倒入剩余的慕斯糊的一半，再均匀铺入一层事先切好的芒果粒，再将剩余的慕斯糊倒入模中铺平，放入冰箱冷藏。
步骤5/7
待稍微有点凝固(半小时左右)，将QQ糖摆放在蛋糕上装饰，继续冷藏。
步骤6/7 点击查看大图
再过半小时，开始做镜面了，取半片吉利丁片凉水泡软，倒去凉水再隔热水融化，再将橙汁倒入搅拌均匀(也没具体看多少量，大概就五六十克左右)，将做好的橙汁溶液倒到蛋糕上，继续冷藏一小时以上。
最后一步点击查看大图
脱模前，用吹风机热风沿模具外壁吹一圈，便可轻松脱模。大功告成，鼓掌！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-05

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