青椒炒茄子——少油健康版
曾经不喜欢吃茄子,就是因为每次看到的这个菜都是油油的,而且茄子都软烂成泥,完全没食欲啊!自从发现可以有这种健康少油,茄子软硬适中的做法后,从此爱他。
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步骤1/6
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长茄子两根,大约500g
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步骤2/6
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滚刀切好,撒盐3-4g,抓匀备用。撒盐腌制这个就是茄子不吃油的关键了,茄子用盐腌过后再下锅翻炒就不吃油,非常健康了!
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步骤3/6
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准备配料,青椒切块,大蒜切瓣备用。
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步骤4/6
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锅内入油烧热,倒入大蒜翻炒出香味。
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步骤5/6
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倒入茄子和青椒翻炒。(茄子在入锅前用清水冲洗下,将表层盐冲掉。)翻炒约半分钟加入一勺生抽,一点点老抽,炒到茄子稍稍偏软即可出锅。ps:另外还有一种辛苦点的做法是先入青椒,中小火炕下青椒,炕出虎皮的感觉,再加入茄子,那样青椒就非常好吃了!今天我偷懒没炕青椒哈!
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最后一步
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好了,出锅,香喷喷,开吃吧!ps:因为茄子用盐腌过会有咸味,所以我没有再加盐,只加了生抽和一点点老抽来润色哈!这样咸味正好适中,再加盐会咸哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-03
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