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酸梅汤（小时候的味道）的做法

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酸梅汤（小时候的味道）

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以前在武汉过夏天的时候，最喜欢满大街的酸梅汤，冰镇得凉爽无比，那时没有可乐雪碧，觉得酸梅汤就是无上的美味。来广东十几年了，偶尔回武汉买一大瓶酸梅膏，冲成酸梅汤以解相思。如今自己动手做，真的跟小时候一样的味道！四味主料都在中药房抓的，平均一剂3元钱，可以煮2斤成品，太适合炎炎夏日了！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

乌梅 7颗

、

干山楂 30片

、

甘草 10g

、

陈皮 10g

、

冰糖 30g

、

清水 1000ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备原料。
步骤2/9 点击查看大图
将除冰糖以外的四种干料洗净，用清水浸泡5分钟。
步骤3/9 点击查看大图
倒去水，冲洗，略为沥干。
步骤4/9 点击查看大图
加入清水，大火煮开。
步骤5/9 点击查看大图
大火煮约5分钟后，转中小火慢熬。
步骤6/9 点击查看大图
慢熬，用勺子撇去浮末。
步骤7/9 点击查看大图
约20分钟后，转最小火，加入冰糖，再炖10分钟后关火。
步骤8/9 点击查看大图
放凉，入冰箱冷藏后饮用。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

我用的原料都是中药房买的，陈皮最好不要用九制那种，含糖和各种添加剂，不那么健康。鲜山楂倒是可以，下次试试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-02

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