锅包肉
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步骤1/4
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肉片切0.5厘米左右的片。加盐鸡精料酒腌制 。葱姜蒜切末备用。
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步骤2/4
淀粉加入少许清水和鸡蛋调成炸糊
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步骤3/4
锅入足量的油。等油温升高后,把肉片粘上淀粉。下入锅中。待稍微变色后取出。
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最后一步
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锅内留少许热油。下入葱姜爆锅后加入陈醋,白糖,盐,鸡精大火熬开。放入炸好的肉片。翻匀后放入蒜末马上出锅。就 哦了
1,调制炸糊的时候,要注意不要调的太稀了,以肉片粘满后,不往下淌为准。2我选用的是陈醋,因为陈醋高温加热后会比较香,当然白醋也可。3炸肉是需要炸两遍的,这要炸出来才酥脆。4淀粉尽量要好一些的,这样炸出的肉片才会饱满好看。糖醋比例1:1
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-02
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