夏日狂欢---香辣小龙虾

Name: 夏日狂欢---香辣小龙虾
Ingredients: 小龙虾 3斤

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夏天真的来了，代表最爱的小龙虾上市了，老开心的事情，其实以前出来之前都不吃这个记得小的时候，其实我们那边很多龙虾，每到下雨的时候水库边就有很多冒出来透气的直接拿个水桶去捡就好了，我们那时候经常做的事情就是小朋友一起把绳子绑在龙虾腿上看谁的龙虾泡的快，有够无聊的吧，不过那时候玩的挺开心的但是很少有人会吃这玩意儿后来出来之后和朋友去吃了次就彻底爱上了，辣的超过瘾，鼻涕一把眼泪一把的，每到夏天基本隔几天就会去一次按理来说别的一般的东西吃个几次就腻了呢，这个倒是百吃不腻不过还有关于小龙虾的这个不干净等众多问题也是褒贬不一，但是还是控制不住嘴，前段时间龙虾市面上还不怎么多的时候就去吃了，好贵额，两份吃了四五百感觉吃金子似得，前几天去菜市场看见有卖不贵三十五一斤，一直说自己烧来着，但好像还真没烧过昨天弟弟休息回家了，正巧我就想吃了果断去买了三斤回来才四十五块钱，便宜吧至少我觉得自己烧的彻底是干净的，至少知道自己放了哪些东西吧

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30-60分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 3斤

、

大葱 5g

、

生姜五片

、

大蒜四个

、

豆瓣酱三勺

、

白糖两勺

、

盱眙龙虾调料包一包

、

花椒 3g

、

干辣椒十几个

、

小米辣适量根据个人爱辣程度

、

啤酒一瓶

、

五香粉 3g

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
以前每次去吃龙虾的时候我都爱吃里面的配菜和汤汤沾肉来吃，所以我去买龙虾的时候就叫卖的人把虾线和头都去掉了，买的太多估计以我自己的速度来弄的话几个小时，所以聪明了吧他们天天弄速度那是杠杠的，但是买回来之后还要泡一下，然后清洗很多遍到水清为止
步骤2/20 点击查看大图
准备好所有需要的材料，我看很多人用的是十三香龙虾调料，我今天用的是盱眙龙虾调料包我们这里基本店名都是这个哈哈，生姜切片，大蒜拍大块，大葱切段，准备好花椒和干辣椒
步骤3/20 点击查看大图
准备好一瓶啤酒，黄瓜是用来当配菜的，真的很好吃哦，你可以试试有点脆脆的但是味道很好
步骤4/20 点击查看大图
热锅放油，多放一些油，先小火爆香花椒，然后去掉不要，可以用这个漏勺相当好用哦
步骤5/20 点击查看大图
接下来放入葱姜蒜爆香
步骤6/20 点击查看大图
葱姜蒜快爆好的时候放入辣椒丝，这个时候放不容易糊哦
步骤7/20 点击查看大图
转大火，放入小龙虾爆炒
步骤8/20 点击查看大图
炒到小龙虾变红，盛出来备用
步骤9/20 点击查看大图
锅里剩下的油，放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合
步骤10/20 点击查看大图
加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均匀。
步骤11/20 点击查看大图
倒入沥过油的小龙虾继续翻炒
步骤12/20 点击查看大图
加入啤酒，不够的话加入开水，水和龙虾平齐就好，不要太多水煮的太久龙虾也会变老哦
步骤13/20 点击查看大图
放入适量龙虾调料包.....煮开后转小火我在这个时候放了切好的小米辣我们家都是重口味哦，你们不爱辣的人可以不放
步骤14/20 点击查看大图
黄瓜不要去皮，用刀背刮去刺就可以咯，洗干净切成均匀的小粗条就可以了
步骤15/20 点击查看大图
汤汁收的快差不多的时候加入挂条搅拌均匀
步骤16/20 点击查看大图
最后放入调料包里的酱包，这个真的不错，有点儿麻麻的很好吃，可以尝下咸淡，因为放了很多豆瓣酱怕会太咸哦
步骤17/20 点击查看大图
最后大火收汁，汤汁不要收的太干哦汤汁下去一半。关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了。
步骤18/20 点击查看大图
满屋子都是香味儿，没有想到自己第一次做居然这么成功，有点儿小兴奋
步骤19/20 点击查看大图
吃小龙虾怎么能少的了啤酒呢，哈哈，楼先生提前就放冰箱给冻上了怎么样，看着是不是就很爽，先来干一杯
最后一步点击查看大图
假期的第一个晚上就这么愉快地度过了，吃吃小龙虾，喝喝啤酒，聊聊天，惬意..............

小贴士

喜欢美食的可以关注我的微信:lizi286421，每天都会发一些自己做的美食分享。。。 ps:1.不要煮太久，太久肉就老了。 2.郫县豆瓣酱够咸了，所以盐不要下很多。郫县豆瓣要用白糖中和一下才好吃。 3.龙虾用啤酒煮来肉会特别嫩哦，一般玻璃瓶的就可以，没有的话用水也可以 4.我放了很多小米辣，不能吃辣的人就不要放，但是龙虾辣的好吃哦............

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-31

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