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玫瑰醬鸡腿的做法

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玫瑰醬鸡腿

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看过《婆婆媳妇小姑》么记得里面的玫瑰鸭么

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鸡腿肉

、

玫瑰酱

、

老抽

、

料酒

、

葱

、

姜

、

八角

、

香叶

、

桂皮

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡腿肉洗净，切块，用料酒老抽葱姜腌制，时间自愿，我腌了4小时。（或者用水放葱姜先炒一下油沫正式做时候再放料酒这样省时间）
步骤2/6 点击查看大图
玫瑰酱用自来水化开，成玫瑰酱汁，玫瑰酱用多少看自己口味。（大概估摸一共会用多少水，别水多了用不了会浪费玫瑰酱，可先少水化醬，若做的时候不够，直接往锅里加水。）
步骤3/6 点击查看大图
鸡腿肉拎出来控控汤，腌制的汤水太多带在鸡腿上的话进锅容易溅油哦~（不过鸡腿肉厚，不易入味，最好再切小块或者用牙签扎孔）
步骤4/6 点击查看大图
热锅，放少许油（油里放几片姜先煎一下），下鸡腿肉，在煎炸的同时腌制鸡腿时带进去的汤汁也会析出来，所以倒不用怕糊锅了。
步骤5/6 点击查看大图
小火稍微煎炸至鸡腿肉变了颜色，后把玫瑰酱水倒入，没过鸡腿肉（如果之前没腌制就这会儿先放料酒再放玫瑰酱水）。加一片香叶，半块八角，一小块桂皮（这几个完全看个人喜好~），倒入老抽，盖盖中火闷制。差不多鸡肉能用筷子捅进去就是熟了，再沾汤尝尝咸淡，加适量盐。
最后一步点击查看大图
最后大火收汁。熟啦！玫瑰的味道可真是和可乐不同啊O(∩_∩)O

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-31

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