是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

炖鲢鱼的做法

点击查看大图

炖鲢鱼

浏览 8.9万 · 收藏 518 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鲢鱼 2000g

、

大葱适量

、

姜适量

、

大蒜适量

、

花椒适量

、

大料适量

、

干红辣椒 2-3

、

盐

、

糖

、

料酒

、

酱油

、

老抽

、

醋

、

蚝油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
洗净，斩断，控水后用鸡蛋，料酒，酱油腌半小时
步骤2/6 点击查看大图
大火至油8成热，改中火稍微煎一下，使表面肉质紧，
步骤3/6 点击查看大图
煎成微黄控油，将锅里油道出，将鱼重新倒回锅里，开大火，在鱼中间放入一把切好的蒜末，烹入醋，醋倒在中心蒜的位置，烹入之后盖上锅盖闷1到2分钟，待闻见味道后开锅盖，烹入料酒，然后添入凉水沒过鱼
步骤4/6 点击查看大图
这个是放蒜烹醋和料酒
步骤5/6 点击查看大图
放入葱姜花椒大料干红辣椒盐老抽蚝油，开大火至锅开改小火慢炖。
最后一步点击查看大图
根据鱼大小看炖时间长短，一般一个小时左右就很入味了，我这个是很大的鱼，一个半小时，做好忘记拍照了，吃一半补一张

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-29

换个做法

炖鲢鱼的相关分类

棒棒糖糖葫芦萝卜汤萝卜大白菜白萝卜更多

炖鲢鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许