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芦笋炒猪肝的做法

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芦笋炒猪肝

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难度在于切猪肝，要切的薄看来还要勤加练习刀工

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肝 300g

、

芦笋 200g

、

姜 3g

、

生抽 2茶匙

、

淀粉 8g

、

白糖 5g

、

醋 1茶匙

、

植物油 1汤匙

、

芝麻油 1茶匙

、

盐 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/4
猪肝切片，用清水浸泡约半个小时，浸泡好后冲洗干净，沥干水分。芦笋洗净切成小段，生姜切丝。
步骤2/4
猪肝里加入1茶匙生抽、白糖（去除猪肝的苦味）、醋和淀粉，用手轻轻揉捏均匀，腌制约15分钟
步骤3/4
锅内放入植物油，烧至六成热，加入姜丝爆香，将腌制的猪肝倒入锅中翻炒，待猪肝变色后盛出备用。
最后一步
锅中留底油，再加入芝麻油，烧至四成热时，放入芦笋翻炒约1分钟，依次加入生抽、盐和炒好的猪肝，快速炒匀即可。上桌前适量撒上芝麻油，增香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-29

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