小鸡贴饼
皖北民间待客之经典菜肴：小鸡贴饼'我们也叫他小鸡贴镆'是我们安徽地道的一道菜肴'配上死面饼吸收他的汤汁'美味'小时候家里土锅经常做'现在很少有人烧土锅了'偶尔几个农家乐里有可以一起去尝尝'自己也琢磨乐一套'
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步骤1/12
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准备工作'我是先和面的'和好就可以直接贴了'在把买来的鸡在开水里烫一下'第一去血水'第二干净一点
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步骤2/12
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'准备葱姜辣椒'八角'花椒'
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步骤3/12
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热锅冷油'
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步骤4/12
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放入配料'被油溅到'小心亲们
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步骤5/12
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放入鸡'爆炒两分钟'加入酱油'
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步骤6/12
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完全上色后加入开水'没过鸡肉'加盐因为一锅膜肯定不够了''
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步骤7/12
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普通面粉'和的软点'在手里戳圆'在压扁'最后用擀面杖摊平'
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步骤8/12
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刀切成梯形'这就是我们皖北的死面膜
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步骤9/12
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鸡肉煮到4到5分钟的时候改小火'开始贴膜了'
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步骤10/12
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小火基本不用2分钟就可以出锅了'我们家都喜欢吃膜'这个可以贴2锅'这时候膜全吸入汤汁了'
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步骤11/12
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出锅前加入一点糖'鸡精'少许醋'收汁'可以吃了'
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最后一步
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开吃了'对了我把剩余的蘑菇放了进去'不影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-26
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