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土豆盐煎肉

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向OO小厨娘

盐煎肉是川菜中的经典菜品，在四川重庆家喻户晓，它与回锅肉被称为姐妹菜，是川味家常菜的代表作之一。传统盐煎肉是纯肉烧制，聪明的主厨们在传统技艺上加入了素菜的搭配，让盐煎肉更加丰富。最常见的有包菜盐煎肉、土豆盐煎肉等。今天让我们一起来尝试一下“OO小厨娘”版盐煎肉吧。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
五花肉 300g
、
土豆 2个
、
蒜苗 2根
、
生姜 适量
、
大蒜 2瓣
、
豆瓣酱 1勺
、
老干妈豆豉 2勺
、
花椒 适量
、
料酒 适量
、
盐 少许
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、土豆焯水不宜太久，太烂影响后续操作；2、所有调料依个人喜好可适量增减；3、喜欢吃软一点土豆片的可多炒一会；4、豆瓣酱与豆豉很咸，炒菜时盐可放可不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-24

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