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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨

、

土豆

、

葱姜蒜

、

香叶

、

桂皮

、

料酒

、

老抽

、

盐

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
冰糖碾碎葱姜蒜切片一瓣大料一颗辣椒两片香叶一支桂皮（香叶和桂皮可以少放我放的有点儿多下次少一半儿味道就刚好了）
步骤2/8 点击查看大图
排骨焯一下出锅备用
步骤3/8 点击查看大图
锅中放油小火炒冰糖直到浅棕色即可这步即为炒糖色
步骤4/8 点击查看大图
待到冰糖变色放入排骨翻炒
步骤5/8 点击查看大图
倒入葱姜蒜香叶桂皮和大料加入一些料酒和老抽继续翻炒
步骤6/8 点击查看大图
加水没过排骨开始转中火炖
步骤7/8 点击查看大图
炖二十分钟左右加入土豆块继续炖再炖二十分钟左右即可看汤汁多少而定
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最后大火收汁装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-23

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