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美味可口的台湾卤肉饭的做法

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美味可口的台湾卤肉饭

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台湾到处都是卤肉饭，如果要知道好不好吃，只要看门口排队有多长就知道了，每次带小朋友去楼下的卤肉饭，都要排队等很久，因此在家不停做试验，终于做出美味可口的卤肉饭了，现在也不用排队等了。

食材清单加入采购清单

1小时以上

五花肉 750g

、

鸡蛋 4个

、

青菜 250g

、

酱油適量

、

冰糖 6--10粒

、

鸡粉 2勺

、

料酒 2勺

、

白胡椒粉适量

、

油葱酥 2大勺

、

醬油膏適量

、

八角 2個

、

蒜頭 3-4片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先准备五花肉，要带皮的五花肉喔。
步骤2/7 点击查看大图
五花肉切丁，鸡蛋煮熟去壳备用。
步骤3/7 点击查看大图
先热锅用小火炒五花肉，要炒到五花肉变白色。
步骤4/7 点击查看大图
当五花肉变白色时放调料油葱酥，冰糖，醬油膏，鸡粉，白胡椒粉，酱油，八角，蒜頭。
步骤5/7 点击查看大图
当冰糖溶化，五花肉上色时，加水和煮熟剥壳的鸡蛋，如果是电炖锅，水只要盖住五花肉多半公分就可以，如果用煤气就要加二倍的水，炖一个半小时。
步骤6/7 点击查看大图
青菜用沸水加盐烫过，淋上卤汁，配上鸡蛋，卤肉，白饭，台湾卤肉饭就做好了。
最后一步点击查看大图
可以多做一些卤肉放冰箱，煮面时放一些卤肉就可以吃到好吃的卤肉面了。

小贴士

台湾卤肉饭最重要少不了油葱酥和卤蛋，青菜的搭配，如果买不到油葱酥可以用红葱头代替，如果红葱头也没有那就用洋葱代替，把红葱头切丁用油炸或炒的焦焦的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-22

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