下饭菜——糖醋小尖椒
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步骤1/4
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尖椒洗干净,用手掰开,并把里面的筋撕掉。记得带手套,否则会很辣。
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步骤2/4
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葱姜蒜准备好
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步骤3/4
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油烧热,葱姜蒜爆香。放入辣椒翻炒。酱油,醋,糖,蚝油,鲜贝露,盐。调味。糖和醋可以根据个人口味偏多一些,突出酸甜口味。注意控制火候,大了没有爽脆的口感,小了生尖椒味还没去掉,调料味儿也进不去。
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最后一步
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酸甜爽脆,开胃下饭!凉了更入味。
喜欢辣可以选又直又细的,不喜欢辣的可以用青椒代替。这个菜比较要求火候,火候太小青椒的生味儿没去掉,火候大了太软没口感。酸甜口,很下饭。辣椒富含维生素,有益健康。搭配米饭馒头拌面条都很不错。我不知道为什么要用手掰而不是用刀切,是一位东北的老人教我的,就一直延用这个方法了。炎炎夏日希望这个简单的快手菜能帮您开胃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-22
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