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下饭菜——糖醋小尖椒的做法

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下饭菜——糖醋小尖椒

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10-30分钟 | 切墩(初级)

尖椒五六个

、

食用油适量

、

白糖

、

葱姜蒜

、

酱油

、

醋

、

蚝油

、

鲜贝露

、

盐

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
尖椒洗干净，用手掰开，并把里面的筋撕掉。记得带手套，否则会很辣。
步骤2/4 点击查看大图
葱姜蒜准备好
步骤3/4 点击查看大图
油烧热，葱姜蒜爆香。放入辣椒翻炒。酱油，醋，糖，蚝油，鲜贝露，盐。调味。糖和醋可以根据个人口味偏多一些，突出酸甜口味。注意控制火候，大了没有爽脆的口感，小了生尖椒味还没去掉，调料味儿也进不去。
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酸甜爽脆，开胃下饭！凉了更入味。

小贴士

喜欢辣可以选又直又细的，不喜欢辣的可以用青椒代替。这个菜比较要求火候，火候太小青椒的生味儿没去掉，火候大了太软没口感。酸甜口，很下饭。辣椒富含维生素，有益健康。搭配米饭馒头拌面条都很不错。我不知道为什么要用手掰而不是用刀切，是一位东北的老人教我的，就一直延用这个方法了。炎炎夏日希望这个简单的快手菜能帮您开胃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-22

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