对不起，教晚了，不过还来得及，【萝莉巧克力蛋糕】

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我是COUSS品牌的高级烘焙师，非常抱歉的是，由于工作原因，我每周只能来豆果一两次和大家进行交流，而且时间也不确定，不过之后我会尽量调整好时间的。这一次，非常对不起，本来这款巧克力蛋糕早就做好了，应该是上周就该和大家分享的，还是时间问题，现在才发出来，不过还来得及，夏天最受欢迎的蛋糕，冰冻后品尝更美味，不用再羡慕外面做得漂亮的蛋糕了~

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30-60分钟 | 配菜(中级)

A部分：鸡蛋蛋液 100g

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A部分：细糖 60g

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B部分：天然黄油 120g

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B部分：糖粉 20g

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低筋面粉 60g

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可可粉 10g

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黑巧克力碎 60g

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核桃碎 100g

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杏仁片适量看个人口味

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菠萝果馅适量如图

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使用了COUSS六孔菊花蛋糕模 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将所有原材料准备好待用，另外硅胶模具抹黄油然后粘上适量的杏仁片待用；这里需要啰嗦一下，主料中，A和B部分要分开，别混淆了，其他的可以标记为C部分
步骤2/16 点击查看大图
将A部分的鸡蛋和细糖放入盆子里；
步骤3/16 点击查看大图
将鸡蛋和糖部分充分搅拌发泡后待用；
步骤4/16 点击查看大图
将B部分的黄油和糖粉放入盆子里；
步骤5/16 点击查看大图
然后将B部分的黄油和糖粉充分打发；
步骤6/16 点击查看大图
将打发好的黄油部分面糊和A部分的鸡蛋面糊慢慢混合，边打边下鸡蛋液，直到加完鸡蛋液为止；
步骤7/16 点击查看大图
将A和B混合好的面糊再加入低筋粉和可可粉搅拌均匀；
步骤8/16 点击查看大图
然后再把巧克力碎加入第7部分搅拌均匀；
步骤9/16 点击查看大图
再把核桃碎加入面糊中搅拌均匀；
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把所有的材料搅拌均匀待用；
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然后用裱花袋装好挤入提前准备好的硅胶模具里，面糊挤至和模具口齐平即可；
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把挤好的蛋糕面糊放入提前预热好的烤箱里温度为上下火170度，时间30分钟；
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在烤的过程中，时间过了一半的时候打开烤箱门转换一模具的位置，使蛋糕受火更均匀；
步骤14/16 点击查看大图
当够时间的时候用竹签插一下蛋糕，不沾面糊即可出炉，然后马上脱模，凉却后用菠萝果馅，表面插纸牌装饰，当然，仅仅是装饰而已，那纸牌可以忽略掉的
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小贴士

1. 鸡蛋面糊部分和黄油面糊部分要充分打发，这样出来的蛋糕比较松软； 2. 鸡蛋面糊部分和黄油面糊部分混合的时候鸡蛋面糊不要加的太快，这样容易分离； 3. 挤面糊到模具的时候尽量挤满模具，出来的体积好看些； 4. 烤好的蛋糕要马上出来，这样就不会缩身； 5. 在夏季，这款蛋糕非常受欢迎，如果放在冰箱中冷冻一下，大概在常温冷却后放冰箱上层约10分钟再拿出来吃会更美味。

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发布于 2014-05-21

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