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超详细【圣诞糖霜饼干】一次教你N款饼干造型的做法

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超详细【圣诞糖霜饼干】一次教你N款饼干造型

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圣诞节到了，一直想做点饼干作为小礼物送给朋友们，去年就就想做圣诞糖霜饼干就因为生宝宝给搁浅了，今天抽出时间终于完成了第一次的圣诞糖霜饼干～很开心~~希望朋友们能够喜欢~ 未经本人允许，请勿转载！转载请注明作者出处，禁止一切形式的盗图！谢谢

食材清单加入采购清单

黄油 100g

、

糖粉 55g

、

鸡蛋一个

、

低粉 200g

、

蛋白粉 20g

、

温水 40g

、

糖粉 250g

、

水怡 1g左右

烹饪步骤

步骤1/34 点击查看大图
准备好所有材料，称好备用
步骤2/34 点击查看大图
黄油室温软化加入全部糖粉（不是融化成液体，而是手指一戳就凹陷的很软很软的状态）
步骤3/34 点击查看大图
先手动搅打几下以免粉末飞溅，再用电动打蛋器充分搅打均匀
步骤4/34 点击查看大图
鸡蛋液分3次加入，注意每次搅拌均匀后再加下一次
步骤5/34 点击查看大图
一次性加入过筛的低粉，混合均匀，先用电动打蛋器打一分钟左右后，直到没有干粉，再用手（或刮刀）继续揉面团
步骤6/34 点击查看大图
直到均匀为止，揉成光滑的面团
步骤7/34 点击查看大图
用保鲜膜包住放冰箱冷藏半个小时左右等面团稍硬一点再拿出来
步骤8/34 点击查看大图
将面团压扁，上下铺上保鲜膜，用擀面杖擀成3mm的平整的面皮
步骤9/34 点击查看大图
用饼干模刻出形状
步骤10/34 点击查看大图
小心揭起移到烤盘，同时烤箱预热170度
步骤11/34 点击查看大图
烤箱中层，170度15分钟左右，具体温度时间依个人烤箱实际温度为准（我的烤箱温度偏高，我用的150度13分钟）
步骤12/34 点击查看大图
直到饼干边缘呈焦黄色，烤完晾凉待用。这个配方非常好烤出来的饼干比较香酥且表面平整，而且，这个饼干平时当做零嘴吃也非常棒哒~
步骤13/34 点击查看大图
接下来做糖霜：蛋白粉与温水混合
步骤14/34 点击查看大图
打蛋器打至粗泡
步骤15/34 点击查看大图
一次性加入过筛的糖粉混合，可加点水怡
步骤16/34 点击查看大图
用打蛋器打发到提起打蛋器，糖霜呈短小的硬尖角就可以了
步骤17/34 点击查看大图
糖霜的状态主要有两种，一种是画线糖霜就是比较稠一点能够有明显的纹路挑起尖角弯钩，用于勾勒边缘轮廓以及写字、画蕾丝等；另一种是铺面糖霜就比较稀一点滴落的糖霜与碗中糖霜在5-6秒融合，用于填充饼干表面。糖霜的浓稠度，可以以增加糖粉以及水份的含量来调配
步骤18/34 点击查看大图
加一点点食用色素调匀后装入裱花袋内
步骤19/34 点击查看大图
现在开始画饼干，以雪花为例：先用白色勾线糖霜沿饼干四周勾画一圈
步骤20/34 点击查看大图
然后在中间涂满白色铺面糖霜后晾凉
步骤21/34 点击查看大图
再用红色勾线糖霜继续勾画
步骤22/34 点击查看大图
画好白色的雪花再撒些糖粉装饰就很美啦
步骤23/34 点击查看大图
同理画出手套，先勾线
步骤24/34 点击查看大图
再铺面晾干
步骤25/34 点击查看大图
可爱的手套就做好了！
步骤26/34 点击查看大图
画好的圣诞树
步骤27/34 点击查看大图
雪人
步骤28/34 点击查看大图
雪人、姜饼人、拐杖
步骤29/34 点击查看大图
成品
步骤30/34 点击查看大图
成品图
步骤31/34 点击查看大图
成品图
步骤32/34 点击查看大图
小心翼翼装袋
步骤33/34 点击查看大图
装袋
最后一步点击查看大图
打包好送人咯~~~圣诞节快乐！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-25

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