爽口土豆丝
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步骤1/10
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取一到两个土豆，去皮
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步骤2/10
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擦成土豆丝，泡到凉水中，淘净土豆丝上的淀粉，可以多换几次水，这样可使土豆丝保持脆感
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步骤3/10
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将洗干净的红辣椒和绿辣椒各取少半个，放入锅中焯一下
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步骤4/10
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捞出辣椒切成细丝，将土豆丝也从盆中捞出放入沸水中焯两分钟，千万不能超过两分钟，不然就不脆了
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步骤5/10
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将土豆丝捞出过凉
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步骤6/10
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然后沥干水份放入盆中，因为放在盆中可以拌的更均匀，将辣椒丝撒在土豆丝上
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步骤7/10
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取两三瓣大蒜拍碎切末放在土豆丝上
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步骤8/10
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在蒜末上撒上盐，花椒粉，和凉拌味精
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步骤9/10
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锅内倒入少许花生油，加热后将滚油倒在蒜末上
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最后一步
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再加入凉拌酱油，醋，喜欢吃芝麻的小伙伴还可以撒点芝麻在里面，拌匀后装盘即可
土豆丝千万不能煮太久，不能超过两分钟，出锅后立即过凉水，也样可以是土豆丝脆爽可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-19
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