凉拌金针菇
凉拌菜应是夏季的常客,在秋季里再做来吃就有了点回味的感觉。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,最后用料汁调匀即可。 料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料,喜欢葱油的可浇上葱油等。
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步骤1/5
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将金针菇洗净,切去尾部老的部分,如果有连在一起的,撕开。水烧开、焯熟
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步骤2/5
锅烧开水,放入金针菇,稍微煮一下,变软,捞起,冷却。
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步骤3/5
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红椒切丝、黄瓜插丝
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步骤4/5
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将香菜洗净,用水冲干净,切碎,放在金针菇上,拍大蒜,切成碎末
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最后一步
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加一点生抽,麻油,鸡精,盐、蒜末拌匀即可。再撒些熟芝麻,清爽可口,营养丰富。备受喜爱。
【 金针菇】:金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具 各式凉拌金针菇 抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为,补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。
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发布于 2014-05-18
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