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PH大师的金宝顶蓝莓麦芬（步骤超详细）的做法

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PH大师的金宝顶蓝莓麦芬（步骤超详细）

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朋友送来很多蓝莓，做了这个心仪很久的PH大师的蓝莓麦芬。大师就是大师，方子真的不一般，讲究的原料，调和出不一般的味道，蓝莓、柠檬的清甜、鲜香和奶油的浓郁恰到好处地融合，配上酥脆的金宝粒，美妙的味道和口感无法抵挡啊！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

中粉（普通面粉） 150克

、

无盐奶油 65克

、

淡奶油 90克

、

鸡蛋 1个

、

蓝莓 130克

、

白糖 55克

、

海盐 2克

、

泡打粉 5克

、

柠檬皮屑一个柠檬

、

无盐奶油 25克

、

白糖 25克

、

杏仁粉 25克

、

中粉 25克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把配料中的无盐黄油25G切成小丁，加入配料中的面粉、砂糖和杏仁粉，用手搓成细屑，不要把黄油搓化了。搓好后放冰箱冷藏备用。
步骤2/9 点击查看大图
用柠檬皮刮刀刮下柠檬皮屑，没有刮刀就用刀切，不要加入白色的皮肉，会发苦。
步骤3/9 点击查看大图
把主料中的无盐黄油隔水融化，黄油融化即可，不要温度过高。
步骤4/9 点击查看大图
在融化的奶油中加入淡奶油，搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
再加入鸡蛋，搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
筛入面粉和泡打粉，加入白糖，搅拌至无干粉即可。
步骤7/9 点击查看大图
加入柠檬皮屑和蓝莓，搅拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
模具中放入面糊至九分满，，表面撒上金宝粒。放入上下火为170度的烤箱烤20分钟左右。
最后一步点击查看大图
烤熟啦！

小贴士

另外要说明的是方子里的金宝香酥粒是主料方子两次的量，用不完可以冷冻或冷藏保存。主料里的糖的量，原方是63克，我减少了用量，甜度也够啦，西方人真的很能吃甜啊。蓝莓的量原方是90克，我用了130克，也不觉得多，嘿嘿。柠檬原方是青柠檬，我没买到青柠檬，用黄柠檬代替了，青柠檬会更清香一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-17

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