超简单蔓越莓饼干
新手烘培必学之蔓越莓饼干,香喷喷的饼干混合酸甜的蔓越莓干,酥脆的同时又有点黏牙的口感,简单又美味。方子源自君之大师,减了些许糖和油,更健康。
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步骤1/8
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蔓越莓干切碎,整颗也可以,但是切饼干片时事先切碎的蔓越莓干更容易切。
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步骤2/8
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黄油软化搅打均匀,不用打发,均匀软化即可。虽然很多人都说,室温软化哟亲!但我试过,隔水软化根本没区别!只会更省时间!
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步骤3/8
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糖粉分三次倒入黄油中,搅打均匀后再加下一次。全蛋液同样分三次加入。
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步骤4/8
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加入蔓越莓干碎。
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步骤5/8
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加入低筋面粉,说实话个人觉得不用过筛,混合均匀。
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步骤6/8
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揉成条,用保鲜膜包好,放入冷冻室冻一小时,记得是冷冻不是冷藏。
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步骤7/8
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切成6mm左右厚薄均匀的片状。烤箱预热几分钟,160度,中层,烤20分钟左右。切快点,软了就切不成型了。
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最后一步
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时间烤够以后,如果端出来时还有些软没关系,彻底冷却后会变脆。如果冷却后还有点软心,再回烤箱低温回烤几分钟。最后几分钟最好守着烤箱看看,颜色金黄即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-17
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