蔓越莓饼干
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步骤1/6
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蔓越莓用朗姆酒浸泡一个小时以上
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步骤2/6
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黄油室温软化后加上糖一起打发无颗粒状态
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步骤3/6
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蛋黄慢慢的加入黄油中
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步骤4/6
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黄油糊加上浸泡好的蔓越莓,低粉
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步骤5/6
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慢慢的和成柱型的面团,包上保鲜膜,可以放冷藏一个小时以上,也可以放冷冻半个小时
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最后一步
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切片5毫米薄片,烤15-20分钟左右
小提示:蛋黄加入到黄油之后,需慢慢一点点的加入,充分的混合,以免出现油蛋分离了,筛入低粉跟蔓越莓之后,刚开始面团可能会比较干,需慢慢的混合至完成面团就可以了,不要再加入鸡蛋液,切片的时候记得不要超过5毫米,我试过切得比较厚,但没有加长烘烤的时间,因此烤出来粉粉的非常的难吃。蔓越莓可以先剪成小块再浸泡。建议气温不太高的时候烘烤这款饼干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-12
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