椰蓉酥
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步骤1/5
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首先制作水油皮:150g面粉,30g糖,60g水,40g猪油混合搅拌均匀
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步骤2/5
然后制作油酥皮 100g低筋面粉+50g猪油+10g淀粉混合,揉至均匀
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步骤3/5
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水油皮和油酥皮用保鲜膜覆盖,静置2 0分钟。分别分成16等份。用水油皮包裹油酥皮。轻轻擀制。我比较懒,所以比别的方子少了几步静置,擀面,等待的时间
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步骤4/5
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将鸡蛋白糖椰蓉粉混合均匀作为馅料包裹在里面
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最后一步
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包裹馅料以后,包口向下,揉成小馒头形状,并在上面刷上一层鸡蛋液或蛋黄液,并撒上一点黑芝麻,没有可以不撒。170度上下烤25分钟。注意观察颜色变化,如果达到满意的颜色就加盖锡纸。
如果喜欢红豆或绿豆的,可以用高压锅煮150克的豆子,水也放150克,煮好以后再用不粘锅小火放白糖搅拌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-16
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